UN DULCE SABOR
No hay esquina o lugar emblemático en esta ciudad en donde su gastronomía no esté presente.
El sabor Caleño
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Empanadas:
La empanada es una masa que puede ser de pan, harina de maíz, harina de trigo u otro tipo de cereal, compuesta por un relleno de carne, pollo, jamón o queso. Sin embargo la empanada típica de Cali tiene en su interior un guiso con carne, papa y especias.
Cholado:
La receta tradicional del chola’o que tiene como ingredientes principales el hielo, las salsas y leche condensada con frutas: el banano, la manzana verde, el kiwi, fresa, coco, papaya, piña, lulo y limón.
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Marranitas:
Son una fritura de plátano verde relleno de chicharrón.
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Chontaduro:
Es el fruto de la palma chontaduro. No se consume crudo, debe ser primeramente cocinado. Se le agrega sal y miel al gusto.
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Manjar Blanco:
Es preparado únicamente con leche y azúcar en una paila de cobre y fogón de leña.
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Pandebono:
Panecillo elaborado con harina de maíz blanco y queso. Generalmente es consumido a la hora del desayuno o a media tarde.
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Champús:
El champús es una bebida que mezcla maíz, melao de panela, lulo, piña, clavos de olor, canela y hojas de naranjo agrio.